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お知らせ

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2011年5月

タッカルピ

 <材料>                       【4人分】

2  鶏ムネ肉(お好みでモモ肉)・2枚

  キャベツ・・・・・・・・・・・・・1/2個

    たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1個

    ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

 にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/2本

 さつまいも・・・・・・・・・・・・1/2本

 にんにく、ショウガ(みじん切り)・・各 小1

 

(調味料)

  コチュジャン又は味噌・・・・大2

  めんつゆ(濃縮タイプ)・・・・大2

  唐辛子(粉)・・・・・・・・・・・・適量(辛いのがお好きな方はドバッと)

  ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

  コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 <作り方>

1.鶏肉は一口サイズに切る。キャベツ、たまねぎは1センチ幅のザク切りにする。

  にんじんは短冊切り、さつまいもはよく洗って、皮を剥かずに拍子切りにする。

2.熱したフライパンに分量外のサラダ油(大2)をなじませて、さつまいも→にんじん→

  鶏肉→ たまねぎ→キャベツ→ピーマン の順に炒める。

3.コチュジャン(又は味噌)とにんにく、ショウガのみじん切りをめんつゆに溶いて、

  廻し入れて炒める。味をみながら唐辛子を振りいれて好みの辛さに調整する。

4.コショウを少々とごま油を最後に入れて香りを出す。

 <一口メモ>

・鶏肉とどっさり野菜を使った韓国料理です。

 「タッカルピ」とは「タッ=鶏」「カルピ=アバラ(ムネ)」という意味です。

・韓国に行くとおっきな鉄板でオモニが炒めてくれます。フーフーしながら汗だくで食べました。

・さつまいもを入れるのがポイントです。